一些新晉的年輕酒友總是喜歡兌著雪碧來喝紅酒，總說越是“貴”、年份越是“久”的紅酒越難入口，這個入口“難”就離不開“澀”這個口感，這種“澀”有個學名，叫做“單寧”，它決定了葡萄酒口感的細膩或者厚重，不了解它的來源，就無法與其和解，品嘗出每一款酒的獨特魅力與風味。 一、認識單寧...